-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Сударыня_Галя

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.04.2014
Записей: 3212
Комментариев: 2687
Написано: 6621

Комментарии (1)

Ферментированный чай из листьев и дикорастущих растений. Мастер класс

Понедельник, 26 Октября 2015 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Helge72 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Способ приготовления

Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье, красота/Лекарственные травы

Метки:  
Комментарии (1)

Сбор лекарственных трав в сентябре

Дневник

Среда, 23 Сентября 2015 г. 09:37 + в цитатник

скачанные файлы (259x194, 46Kb)

Целебный гербарий. 

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье, красота/Лекарственные травы

Метки:  
Комментарии (0)

Лекарственные растения. Пырей ползучий

Дневник

Понедельник, 20 Апреля 2015 г. 22:14 + в цитатник

122081395_4Р° (270x297, 131Kb)

Пырей ползучий ( Elytrígia répens ). Многолетник,травянистое растение, семейство злаковых. Встречается он повсюду, это один из злейших сорняков полей и огородов, в народе его ещё называют «огнем» полей. С лечебной целью используют корневища, реже траву пырея. Они содержат эфирное масло, гидрохинон, углеводы, инозит, слизь, инулин, сапонин, каротин, аскорбиновую кислоту и другие вещества имеющие лечебные свойства.

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье, красота/Лекарственные травы

Метки:  

 Страницы: [1]