-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —ударын€_√ал€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.04.2014
«аписей: 4107
 омментариев: 3514
Ќаписано: 8769


“ыквенно-творожный медовик

¬оскресенье, 23 ƒекабр€ 2018 г. 18:35 + в цитатник

ѕревью jHOU6k1gJ9I (700x386, 263Kb)ѕревью Y-vYsUPH4-8 (700x386, 241Kb)ѕревью 4AQGHccnIFg (700x386, 332Kb)ѕревью -eWr1gKstao (700x386, 266Kb)ѕревью McWawyFnpiM (700x386, 242Kb)ѕревью Dp6RnbJYM-Q (700x386, 283Kb)ѕревью JkWyhIrvaik (700x386, 228Kb)ѕревью _T1wlI_AiMA (700x386, 269Kb)ѕревью _GMYQmrJ7hU (700x386, 185Kb)ѕревью 8m5rhp3mIk8 (700x386, 246Kb)

jHOU6k1gJ9I (700x386, 263Kb)

»нгредиенты:

ƒл€ коржей:

“ыквенное пюре — 150 г

“ворог — 150 г

ћед — 75 г

ћасло сливочное — 110 г

—ахар — 90 г

—ода — 1 ч. л.

ћука (+на раскатку коржей) — 330 г

ƒл€ заварного тыквенного крема:

“ыквенное пюре — 500 г

—ахар — 6 ст. л.

яйца — 2 шт.

ћука — 1 ст. л.

 рахмал кукурузный — 3 ст. л.

÷едра лимона — 1 шт.

ћасло сливочное к. т. — 150 г

—ок лимона — 6 ст. л.  

ƒл€ творожного крема:  

“ворог — 400 г

ѕюре кураги — 60 г

÷едра лимона — 1 шт.

—ок лимона — 3 ст. л.

Ёкстракт ванили — 1 ст. л.

—метана — 6 ст. л.  

ѕриготовление:

1. ѕервым делом готовим тыквенное пюре. “ыквенное пюре используетс€ и в коржах, и в тыквенном креме. ќчень удобно сделать всЄ пюре сразу и дл€ коржей, и дл€ крема. “ыкву очищаем, нарезаем кубиками, отправл€ем в пароварку и готовим до м€гкости тыквы примерно 20 минут. ћожно также завернуть тыкву в фольгу и запечь в духовке до м€гкости. —ырой м€коти тыквы € обычно беру в 2 раза больше требуемого количества готового тыквенного пюре.

2. √отовим тесто дл€ коржей. ¬ толстодонный сотейник или кастрюльку кладем творог, сахар и мед, затем добавл€ем тыквенное пюре и сливочное масло. ѕеремешиваем и варим на вод€ной бане примерно минут 10-15, не забыва€ помешивать. ƒобавл€ем соду и перемешиваем, при этом масса станет очень пышной и воздушный и сильно увеличитьс€ в объеме. —нимаем кастрюльку с вод€ной бани.

3. ѕонемногу добавл€ем муку, вымешива€ тесто вручную. “есто будет довольно м€гким и очень липким, но муки больше подсыпать не нужно. «акрываем пищевой плЄнкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

4. √отовим тыквенный заварной крем. ¬ кастрюльке соедин€ем тыквенное пюре, €йца, цедру и сок лимона, сахар, крахмал и муку, перемешиваем. —тавим на огонь чуть ниже среднего и, посто€нно помешива€, варим в с момента закипани€ минут 5-7 до загустени€. ћасса будет однородной, шелковистой и нежной. ќстужаем крем, контактно накрыв его пищевой пленкой.

5. —ливочное масло комнатной температуры растираем силиконовой лопаткой. Ѕуквально по ложке добавл€ем масло в заварной крем и вымешиваем.

¬ажно: сливочное масло и заварной крем об€зательно должны быть одинаковой температуры! “ыквенный крем получаетс€ очень нежным и воздушным.

6. ƒл€ творожного крема взбиваем блендером все его составл€ющие: творог, сметану, курагу, сок лимона, цедру, ванилин в однородную массу.

7. ѕечем коржи. “есто достаЄм из холодильника, оно станет густым, но остаЄтс€ слегка липким. ¬ыкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, формируем колбаску и делим еЄ на 8-9 равных частей. –аскатываем каждый шарик теста в корж максимально тонко, если тесто будет липнуть, можно присыпать его мукой. я раскатывала коржи размером 20х30 см. ѕри необходимости сразу после запекани€ коржи можно подровн€ть.

8. ¬ыпекаем каждый корж в разогретой до 180 °— духовке от 6 до 8 минут до рум€ности, ориентируйтесь на свою духовку.  оржи остужаем.

9. —обираем торт. ѕервый корж смазываем творожным кремом. Ќакрываем вторым коржом, который смазываем тыквенно-заварным кремом. “аким образом, чередуем коржи и два вида крема. ѕоследний верхний корж смазываем тыквенно-заварным кремом.

10. ”бираем готовый торт в холодильник на несколько часов. ѕодравниваем кра€, если это необходимо. ”крашаем измельчЄнными грецкими орехами.

јвтор: Ќаталь€ јндреева 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка, десерт
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку