-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —ударын€_√ал€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.04.2014
«аписей: 4195
 омментариев: 3548
Ќаписано: 8918


–улет из тел€тины с калиновым соусом от јлександра Ѕельковича

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2018 г. 09:50 + в цитатник

ѕревью 219vs2u-01_89_34m--z0cx9v786za--98hgh_05 (700x529, 324Kb)ѕревью 219vs2u-01_89_34m--z0cx9v786za--98hgh_01 (700x381, 197Kb)ѕревью 219vs2u-01_89_34m--z0cx9v786za--98hgh_02 (700x348, 234Kb)ѕревью 219vs2u-01_89_34m--z0cx9v786za--98hgh_04 (700x532, 268Kb)ѕревью 219vs2u-01_89_34m--z0cx9v786za--98hgh_03 (700x497, 259Kb)

»нгредиенты:

тел€тина (филе окорока без кости) — 500 г, хрен свежий — 10 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 20 мл, масло оливковое с чесноком — 40 мл., соль, перец черный молотый. ƒл€ соуса: калина — 100 г, имбирь свежий — 20 г, мед — 70 г, уксус винный — 30 мл, масло сливочное — 15 г.

ƒл€ подачи: орегано или друга€ зелень, перец черный молотый

–азрезать м€со, чтобы получилс€ большой единый пласт.  усок круглой/овальной формы можно разделать, прореза€ его ножом по кругу, будто спираль, продвига€сь к центру куска.

Ќож должен быть очень острым. ƒелать все медленно и аккуратно, без резких движений.

ѕласт накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком в тонкий ровный лист.

’рен очистить и натереть на мелкой терке, присыпать им м€со.

ѕласт слегка поперчить, посолить.

Ћук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

ѕосыпать м€со луком.

ѕолить м€со оливковым маслом с чесноком и свернуть в рулет.

«акрепить шпажками и выложить в форму дл€ запекани€.

¬ерх смазать маслом, оставшимс€ после обжарки лука, и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 °—.

ƒл€ соуса €годы калины подморозить, так они станут менее горькими.

»мбирь нарезать кружками.

Ќа разогретую сковороду выложить калину и имбирь.

¬лить мед, винный уксус и 50 мл воды.

 огда €годы начнут лопатьс€, разм€ть их.

—оус протереть ложкой через мелкое сито и вернуть на сковороду.

 огда закипит, добавить сливочное масло и растопить — соус готов. 

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку