Ингредиенты:

Кефир — 1,5 стак.

Яйца — 1 шт.

Сахар — 3 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Мука — 2-3 стак.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто (такое, чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.

2. Посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше 1 см, порезать на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие и вывернуть тарарушки как хворост.

3. Жарить с двух сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не очень много, при необходимости можно подливать понемногу).

4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением водки

Ингредиенты: 1 яйцо + 2 желтка 150 - 170 г муки 1 ст.л. водки (коньяка, рома, ликера) масло для фритюра 

1 яйцо + 2 желтка слегка взбить с 1 ст.л. водки (коньяка, рома). 

Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Здесь нет строгой пропорции, муки может уйти чуть больше или меньше... Все зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут. 

Далее всё делается довольно быстро. Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить хворост небольшими порциями до золотистого цвета. Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой.