-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Сударыня_Галя

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.04.2014
Записей: 4677
Комментариев: 3630
Написано: 9563


Суп с криветками

Среда, 01 Июля 2015 г. 15:10 + в цитатник

wZostTnI8P4Р° (393x262, 100Kb)

bbZoEBMvQjo (604x398, 146Kb)

 Способ приготовления:

1. Для начала я ошпариваю креветки (400 гр.) кипятком, чтобы с них сошла ледяная оболочка. Теперь очищаем креветки от панцирей и голов, но не спешите их выбрасывать.

BOgQAIaCg8s (604x398, 126Kb)

2. Из них мы будем варить бульон! Это и есть самый главный секрет!! Не удивляйтесь, на самом деле это очень похоже на то, как варят рыбный бульон-из головы и хвоста. Если же креветки просто очистить и сварить только мясо-будет совсем не то.

2M3UQIHRXHo (604x398, 115Kb)

3. Итак, варим панцири около 30-35 минут в 1 литре воды. Теперь займемся остальными ингредиентами. Мелко рубим лук (1 шт.) и сельдерей (2 палочки).

4. Пассеруем на сливочном масле (50 гр.) до мягкости овощей.

a2cwmMioy6s (604x398, 122Kb)

5. Теперь сюда же добавляем половину очищенных креветок (200 гр.), томатный соус (3 ст.л. ) у меня с кусочками помидоров и муку (2 ст. л.).  Все тщательно перемешиваем, у нас получается густая масса за счет муки. Прогреваем смесь на сковороде около двух минут и снимаем с огня.

7Z0yE00w1-QР° (387x255, 122Kb)

7. Наш бульон уже сварился, нужно его процедить через сито. Панцири и головы креветок больше не нужны.

8. Добавляем в бульон смесь из сковороды. Хорошо размешиваем, приправляем суп солью, перцем, лавровым листом и тимьяном по вкусу. Варим около 10 минут.

L4QprXsEVTkР° (393x259, 103Kb)

9. Снимаем суп с огня и пюрируем блендером до однородного состояния. Не забудьте вынуть перед этим лавровый лист

10. Далее добавляем в суп оставшиеся целые креветки (200 гр.), если они крупные, то можно порезать на кусочки. Возвращаем суп на плиту и вводим по ложке плавленный сыр и тщательно размешиваем.

V-sRDSsvZVwР° (393x259, 78Kb)wZostTnI8P4Р° (393x262, 100Kb)

Супчик готов! Можно украсить гренками и зеленым луком.

Источник рецепта - http://hariscooks.ru/sup-s-krevetkami-sredizemnomorsk..

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку