-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —ударын€_√ал€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.04.2014
«аписей: 3955
 омментариев: 3428
Ќаписано: 8479

√отовим баклажаны. Ўесть рецептов

„етверг, 14 »юн€ 2018 г. 19:37 + в цитатник

ѕрекрасна€ идеи дл€ тех, кто хочет разнообразить меню и попробовать необычные рецепты блюд, — маринованные в меду баклажаны.

 r43843_large (300x225, 73Kb)142400899_r9056_large (187x225, 36Kb)215484_72615-640x480 (305x228, 84Kb)

Ѕаклажаны в лимонно-медовой карамели 

ѕревью 59049 (300x300, 80Kb)

¬кус просто потр€сающий - в меру острый, пр€ный, с послевкусием лимона и меда. »сточник рецепта -  арина, форум ( арина), »сточник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/12658/ 

ѕревью 215480_83543-640x480 (640x480, 235Kb)ѕревью 215481_28270-640x480 (640x480, 204Kb)ѕревью 215482_67928-640x480 (640x480, 228Kb)ѕревью 215483_23253-640x480 (640x480, 178Kb)ѕревью 215484_72615-640x480 (640x480, 297Kb)

Ѕаклажан — 500 г „еснок — 5 зуб. ћед — 3 ст. л. —ок лимонный — 50 мл ¬ода — 50 мл ѕерец красный жгучий — 0.5 ч. л.  ориандр (молотый) — 1 ч. л. «елень ћасло растительное (дл€ обжаривани€) —оль

ѕорезать баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. ќбильно посолить, оставить на час. ’орошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть

Ќа растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой рум€ности. ≈го не выбрасывать, просто вынуть из масла. 

¬ чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон. 

ѕока баклажаны томились в соли, € приготовила карамель. ƒл€ этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз € добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то потом остаетс€ куча водички). ƒовести до кипени€ данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец. 

ќбжаренные баклажаны смешать с карамелью (€ складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. ѕоставить в холодильник на пару часов дл€ пропитки. 

—кажу честно, пропитатьс€ у мен€ успело их очень мало, основную массу вытаскали почти сразу, хот€ делала сегодн€ сразу 2 порции. Ќо вкуснее однозначно в холодном виде. ¬сем рекомендую, это очень вкусно! ѕри€тного аппетита!

https://youtu.be/Hf9dmQ2w2Eo 

ѕикантные баклажаны в луково-медовом маринаде 

ƒл€ приготовлени€ пикантной закуски вам понадоб€тс€:

1 килограмм свежих баклажанов; 150 мл жидкого мЄда; 1 сладка€ красна€ луковица; 4–5 средних долек чеснока; 3–4 острых перчика чили; 1 стол. ложка кориандра; 1 стол. ложка дижонской горчицы; 5 стол. ложек красного винного уксуса; 4 маленькие ложки мелкой соли; 3–5 лавровых листочков; 3–4 зЄрнышка гвоздики; 400 мл оливкового или другого растительного масла. 

√отовим баклажаны с мЄдом так:

Ѕаклажаны моем, очищаем от плодоножек, нарезаем на среднего размера кусочки. —мазываем их небольшим количеством растительного масла, выкладываем на противень и запекаем в духовом шкафу при 200 градусах приблизительно 15 минут.

ѕока овощи в духовке, мелко режем лук, перчик, чеснок. ¬ глубокой сковороде обжариваем на небольшом количестве масла овощи в течение трех минут, добавив специи.

¬ отдельной посуде разогреваем масло, мЄд, уксус, добавл€ем туда соль.

¬ простерилизованные банки выкладываем сол€ми баклажаны и обжаренные овощи, череду€ слои, а затем заливаем гор€чим медово-масл€ным маринадом. «акатываем банки на зиму. Ѕаклажаны в медовом маринаде будут готовы уже спуст€ три недели!  

Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ ћ≈ƒќ¬ќ-Ћ»ћќЌЌќћ —ќ”—≈  

r43843_large (300x225, 73Kb)

700 гр. баклажанов 5 зубчиков чеснока 4 ст. л. ћеда 50 мл. лимонного сока 0,5 ч.л острого красного перца 1 ч. л молотого кориандра «елень –астительное масло —оль

ѕревью rp77674_large (700x525, 403Kb)ѕревью rp77675_large (700x525, 464Kb)ѕревью rp77677_large (700x525, 513Kb)ѕревью rp77678_large (700x525, 409Kb)

ѕриготовление:

Ѕаклажаны нарезать кольцами, хорошенько посолить, а через 1 час промыть водой, дать обсохнуть.

Ќа растительном масле обжарить чеснок до золотистого цвета и вынуть его. ј на чесночном масле обжарить баклажаны.

ѕриготовление медово-лимонного соуса: 4 ст. ложки меда смешать с лимонным соком довести до кипени€, готовить 7 минут помешива€. —н€ть с плиты, добавить обжаренный чеснок, кориандр и порезанную мелко зелень. —оус готов.

ќбжаренные баклажаны укладываем с медово-лимонным соусом в форму, череду€ их. ѕоставить на 2 часа в холодильник. ѕодавать охлажденными! „ерез день они стали еще вкуснее, кстати гор€чие тоже вкусненькие!

ћедово-чесночные баклажаны 

r9056_large (206x248, 43Kb)rp1583_large (329x247, 90Kb)

»сточник: Koolinar.ru 

ѕорции: 4 ¬рем€ приготовлени€: 45 мин 

»нгредиенты

1 баклажан 1 ст.л меда 2ст.л олив. масла 2 дольки чеснока 1 ст.л измельченного перца чили 2 ст.л бальзамических уксуса —оль и перец

—н€ть полосы кожи от баклажана, чтобы создать зебру. Ёто не только декоративно, но и делает кожицу более м€гкой.

Ѕаклажан нарезать на толстые кружки. ѕосыпать баклажан солью с обеих сторон. Ёто поможет избавитьс€ от горечи и сделает баклажан более сочным и менее вод€нистым. ѕодержите примерно 15 мин, затем просушите обе стороны бумажными полотенцами.

—мешайте мед, оливковое масло, чеснок, перец чили, бальзамический уксус, соль и перец.

ќбмакните обе стороны каждой пластины баклажана в этот маринад.

ѕредварительно разогреть гриль . ѕоместить пластины баклажана под гриль, приблизительно на 3 минуты, с каждой стороны. —мазывайте маринадом. ѕолучаетс€ очень необычно, но очень вкусно!  

Ѕаклажаны с мЄдом и овощами на зиму 

ƒл€ приготовлени€ вам понадоб€тс€: 3–4 крупных баклажана; 3–4 крупные морковки; 3 белых крупных луковицы; 6–7 сочных м€гких томатов; половинка головки чеснока; 2 пучка зелени (петрушки или укропа — выбирайте то, что вам по вкусу); растительное масло; 2 стол. ложки столового уксуса; 1 стол. ложки жидкого мЄда; черный перец и мелка€ соль. 

Ѕаклажанчики очищаем и режем колечками толщиной 1 см. ¬ыкладываем на выстланный фольгой противень, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовом шкафу 15 минут. ќвощи не должны зарум€ниватьс€ — как только станут м€гкими, вынимайте.

ћелко нашинкованные морковь и лук пассеруем в масле с солью и специ€ми до прозрачности. ∆арить не нужно!

«елень и чеснок мелко рубим.

ѕомидоры очищаем, предварительно обдав кип€тком, измельчаем и укладываем в глубокую посуду. ƒобавл€ем масло, уксус, мЄд и на медленном огне готовим маринад.

¬ простерилизованные банки сло€ми поочередно укладываем баклажаны, поджарку из моркови и лука и зелень с чесноком.

«аливаем заготовки гор€чим маринадом и закатываем. „ерез несколько дней закуску в соусе из овощей и мЄда можно подавать к столу! Ѕаклажаны в медовой заливке будут хранитьс€ всЄ зиму в прохладном месте — кладовой или погребе. 

Ѕаклажаны ќгонЄк - рецепт на зиму 

https://youtu.be/qBJVnszbH48 

–убрики:   улинари€/«аготовки
 улинари€/Ќадо сделать
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку